გადაწყვიტეთ, რომელი შეესაბამება თქვენს მოთხოვნებს
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ორი საერთო ნიორი: მყარი და softneck. ყოველ მათგანს აქვს საკუთარი სიძლიერე და თითოეული მათგანი კულინარიული მიზნებისათვის უკეთესია, ვიდრე სხვები. "კისრის" სახელები ეხება stalk რომ იზრდება მოყოლებული ნიორი ნათურით. Hardnecks აქვს stalk რომ წარმოიშობა ცენტრი ბოლქვი და თურმე მკაცრი ვადის ბოლოს. Softnecks stalks ფაქტობრივად შედგება ფოთლების ვიდრე ცენტრალური stalk.
ფოთლები რბილი და მოქნილი რჩება ვადით.
მტვერსასრუტი
Hardneck ნიორი ჯიშები ( Allium sativum var. Ophioscorodon ), როგორც მათი სახელი გულისხმობს, ზოგადად მკაცრი, ვიდრე softneck ჯიშები. Hardneck ჯიშების არის საუკეთესო ვარიანტი ჩრდილოეთ მებოსტნეები. ისინი ასევე საუკეთესო არჩევანია, თუ გინდა რომ ისარგებლოთ ნიორი Scapes ზაფხულის დასაწყისში: hardnecks არის ერთადერთი ტიპი, რომელიც აგზავნის up ძლიერი ცენტრალური stalk გაზაფხულზე. Hardneck ჯიშების ტენდენცია შექმნას ნაკლები კბილი თითო bulb ვიდრე softneck ჯიშები, მაგრამ ისინი, როგორც წესი, ცოტა უფრო დიდი.
Hardneck- ის ოჯახში ცხრა სახეობაა:
- მეწამული ზოლიანი
- marbled purple ზოლიანი
- აზიური
- მოჭიქული მეწამული ზოლიანი
- კრეოლური
- ახლო აღმოსავლეთში
- turban
- rogabole
- ფაიფური
ეს ყველაფერი დაეცემა სამ ძირითად სახეობაში ქათმის ნიორი: იასამნისფერი ზოლიანი, ბორბლები და ფაიფური. Rocambole არის tan ან brownish, რაც, როგორც 12 კბილი თითო ბოლქვი. ფაიფური სავსეა თეთრი (აქედან გამომდინარე) და დაახლოებით ოთხი კბილი ბოლქვი.
იასამნისფერი ზოლი (აშკარად) არ შეიძლება გამოტოვებული; მისი სახელი ამბობს ყველას. იასამნისფერი ზოლები და ღაჭვის ტიპები ყველაზე მძიმეა. ისინი საუკეთესო მებოსტნეები არიან, რომლებიც ჩრდილო ამერიკისა და კანადაში ცხოვრობენ. მტკნარი კლიმატის პირობებში მყოფი მებოსტნეები უნდა გქონდეთ წარმატებული ფაიფურის ჯიშებით.
Hardnecks აქვს უფრო რთული flavors ვიდრე softneck ჯიშები, ერთად დახვეწილი არომატს, რომელიც ასახავს, სადაც ისინი გაიზარდა.
არომატის სიძლიერე და ხასიათი განსხვავდება რბილი იასამნისფერი ზოლებით, მუშკის პიკელებით ცხელი და ცხარე როკამბოლებით.
სუფთა ნიორი
Softneck ნიორი ჯიშები ( Allium sativum var სატივუმი ) არის საუკეთესო ზრდა, თუ ცხოვრობთ უფრო მსუბუქია კლიმატი. ისინი არ ქმნიან scapes და ზოგადად შეიცავს რამდენიმე პატარა კბილი თითო ბოლქვი. ისინი უფრო სწრაფია, ვიდრე hardneck ჯიშები. Softneck ჯიშები, როგორც წესი, უკეთესად ინახავს, ვიდრე ქარიშხალი, ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გრძელვადიანი შენახვის, ამ ტიპის არის ერთი აირჩიოს.
Softneck ტიპის მოიცავს:
- ბლანკო პიაჩენზა
- California ადრეული და გვიან თეთრკანიანი
- კორსიკული წითელი
- ინკლუზიური წითელი
- ვერცხლის ვარდი
- ვერცხლისფერი თეთრი
- ფრანგული წითელი
თუ გსურთ გაიზარდოთ ნიორი, იპოვით სასურსათო მაღაზიაში, მაშინ გინდათ softnecks. ისინი ზოგადად stocked მაღაზიებში, რადგან მათი ხანგრძლივი შელფზე ცხოვრება და შედარებით რბილი გემო, რომ არის სწორი საუკეთესო რეცეპტები.
როგორ შესანახად ნივრის
მას შემდეგ, რაც თქვენ მოსავალს თქვენი ნიორი, თქვენ უნდა შეინახოთ სწორად. ეს ზოგადად საუკეთესოა იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ მთელი თავი, თუ გინდა რამოდენიმე თვის განმავლობაში დარჩენა. თუ დაარღვიე, ეს კვირაში ცოტა ხნით გაგრძელდება. ნიორი მოსწონს სიბნელეში და მშრალი, როგორც კარგი საჰაერო მიმოქცევაში. კარგი იდეა შესანახად მას მავთულის mesh კალათაში ან ქაღალდის ჩანთა შიგნით pantry.
არ გამოიყენოთ ნიორი მაცივარში, რადგან ეს იწვევს მას, რომ გაიზარდოს და მწარედ იქცეს.