ბევრი მზარეული ფიცს ღებულობს მათი სავარძლების ღუმელით მხოლოდ ყველაფრისთვის, თითქოს ისინი ყელში ან შემწვარი. რა არის განსხვავება რეგულარული ღუმელი და კონვექცია ღუმელში? კონვექციის ღუმელში, გულშემატკივართა და გამოსაბოლქვი სისტემაში ცხელი ღუმელი ჰაერის საჭმელზე აფეთქება და ბრუნდება.
ერთი გზა ფიქრი არის შეადაროთ იგი ქარი chill on ცივი დღე. თუ თქვენ გარეთ ცივი დღე და ცივი ქარი აფეთქება თქვენ, თქვენ იგრძნობთ chill უფრო სწრაფად, ვიდრე თუ არ იყო ქარი.
აქ არის მაგალითი, თუ როგორ convection მუშაობს შიგნით ღუმელი. წარმოიდგინეთ სტანდარტული ღუმელი სამი საცობები სადილის რულონები, ყველა იგივე ზომა. თქვენ იცით, რომ ბოლოში ბოლოში (გათბობის ელემენტთან ახლოს) რჩება ყავისფერი პირველი და სწრაფად. თქვენ ასევე უნდა გააგრძელოთ თვალი ზედა თაროს, რადგან სითბო იზრდება და შეიძლება დამწვრობა ან singe თავზე. შუა თაროების რულონებში იქნება თანაბრად შედარებით შედარებით.
მაგრამ კონვექცია სამზარეულო, ინტეგრირებული გულშემატკივართა ვრცელდება ცხელი ჰაერის გარშემო და მასშტაბით რულონები, სამზარეულო მათ ყველა თანაბრად და ყველა ამავე დროს, და ნაკლებ დროს, ვიდრე სტანდარტული ღუმელი. ზოგადად, სავარჯიშო სამზარეულოს სამი მეოთხედი სტანდარტული სამზარეულოს დროს იღებს და, როგორც წესი, 25 გრადუსზე დაბალია.
როგორ Convection ღუმელები მუშაობა
კარგი convection ღუმელი ექნება სამი გათბობის ელემენტები: ზედა, ქვედა და უკანა, ერთად გულშემატკივართა უკავშირდება ეს უკანასკნელი. როგორც ღუმელი გაიყვანს საჰაერო სივრცეში, ის გაცხელებული დაუყოვნებლივ და გავრცელდა.
ხორცი და ფრინველი, რომელიც საოცრად კი სამზარეულო და სრულყოფილი ყავისფერი, ხოლო შენარჩუნების ხორცის ტენიანობის.
შედეგები კიდევ უფრო უკეთესია, როგორც ჩვენი წარმოსახვითი რულონები. საჰაერო ხომალდი იზიდავს პურის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ტენიანობას, იძლევა თუნდაც საცხობი და სასიამოვნო ტექსტურას: ფქვილის ქერქები, crisp pastries და მსუბუქი, fluffy croissants.
კონვექციის ღუმელში ყიდვისას, გადახედეთ მესამე გამაცხელებელ ელემენტს. თუ არსებობს მხოლოდ ორი, ვერ მიიღებთ ოპტიმალურ შედეგებს.
გარდა იმისა, რომ ბევრ საჭმლის საჭმელს ბევრად უფრო ოპტიმალური საშუალება აქვს, კონვექცია ღუმელები (ან ღუმელი კონვექციის პარამეტრით) ასევე ენერგიის დაზოგვას, რადგან თქვენ არ უნდა დააყენოთ ღუმელი ტემპერატურა, რაც მაღალია იმავე შედეგებისთვის.
როდის უნდა გამოიყენოთ კონვექციის ღუმელი?
მიუხედავად იმისა, რომ სითბოს განაწილება და უწყვეტი ცხელი ჰაერი ჩანდეს იდეალურია ნებისმიერი სამზარეულო სიტუაციისთვის, არსებობს რამდენიმე გარემოება, როდესაც დაგვჭირდება თქვენი ღუმელი "რეგულარული" პარამეტრი. ყველაფერი, რაც უნდა შეიტანოს ღუმელში, როგორც სუფრი ან ნამცხვარი, რომლებიც თხევადი ფორმით იწყება და მათი მყარი ფორმის გამონაბოლქვია, არ არის დასახმარებლად კონვექცია. ცხელ საჰაერო აფეთქება ამ ჭურჭელი შეიძლება შექმნას არათანაბარი ან lumpy შედეგები და არ დაუშვას საკვები საზ ყველა გზა.
დაფარული კერძი, რომელიც გავლენას ვერ მოახდენს მასზე ცხელი ჰაერის აფეთქებით, ეს არის მცხობელის არჩევანი, გამოიყენოს თუ არა კონვექციის გამოყენება. თქვენ ალბათ მიიღებთ იმავე შედეგს ან გზაზე.