როდესაც თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ მყარი მოსავალი ან ცხოვრობს ახლოს საკმარისი ფერმერებს ისარგებლოს ფერმერის ბაზრებზე, თქვენ მინდა დააყენა ყველა ბოლო ტომატის და ატმის კარგი გამოყენება. მოსავლის შენარჩუნებას შეუძლია თქვენი შრომის ნაყოფი სარგებლობდეს თვეების განმავლობაში. არსებობს რამდენიმე მეთოდი შენარჩუნების თქვენი ხილი, ბოსტნეული, და მწვანილი . რომელი მეთოდის შერჩევა დამოკიდებული იქნება ხილისა და ბოსტნეულის ტიპის მიხედვით, თქვენ შენარჩუნებას და ამბიციურ დონეს.
სურსათის უვნებლობის ეროვნული ცენტრი აქვს შესანიშნავი, უახლესი ვებ-გვერდი ყველა სახის კვების შენარჩუნების შესახებ.
შენახვა
შენახვის არის ყველაზე მარტივი მეთოდი შენახვა თქვენი მოსავალი, მაგრამ ყველაზე ბოსტნეული არ აქვს ხანგრძლივი შელფზე ცხოვრებაში. Root ბოსტნეული და ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება კურნავდა, როგორც ხახვი და ზამთრის squash, გაგრძელდება ყველაზე გრძელი.
ზოგიერთი ძირითადი მინიშნებები შენახვა ხილი და ბოსტნეული:
- მხოლოდ მაღაზიის სრულიად მოწიფული, ჯანსაღი ბოსტნეული. ნებისმიერი ჭუჭყიანი ან გამამხნევებელი ბოსტნეული უნდა იყოს შეჭამეს ახალი ან დაცული სხვა საშუალებებით.
- ნიადაგის სუფთა და ბოსტნეულის გარეთ გაყინვის საშუალებას იძლევა.
- შეინახეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ღეროვანი ღეროვანი ზამთრის სქემა და ასევე მოჭრილი მწვანე მწვერვალები root კულტურების to inch ან ასე.
გაყინვა
ბევრი ბოსტნეული კარგად ინახავს საყინულეში. მოსავლის და გაყინვის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს საუკეთესო მეთოდი ნივთების შენარჩუნების, ასევე ფერის, ტექსტურისა და არომატისა.
ყველაზე ბოსტნეული შეიძლება გაგრძელდეს 8-12 კვირას საყინულეში.
ზოგიერთი ძირითადი მინიშნებები გაყინვა ხილი და ბოსტნეული:
- გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეფუთვა.
- შეინახეთ საყინულე ტემპერატურა 0 გრადუსი F. ან ქვედა. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ თქვენი საყინულე კონტროლის -10 გრადუსი F. ადრე გაყინვა, რათა დაჩქარდეს პროცესი.
- ნუ შეეცდებით გაყინოთ თქვენი საყინულე გაყინული პროდუქტით. ეს მხოლოდ შეამცირებს ტემპერატურას ტემპერატურაზე და ხელს უწყობს პროდუქტისთვის საჭირო დროის გაცილებას.
საკონსერვო
Canning არის დიდი მეთოდი შენარჩუნების ხილი და ბოსტნეული მაღალი წყლის შინაარსი, როგორიცაა პომიდორი, სოკო, ლობიო და ატამი, მაგრამ აუცილებელია თქვენ დაიცვას canning გაიდლაინები წერილში.
ზოგიერთი ძირითადი მინიშნებები საკონსერვო ხილი და ბოსტნეული:
- გამოიყენეთ სუფთა ქილებში და ახალი ბეჭები.
- პროცესი მდუღარე წყალში ან წნევაზე ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში.
ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი ასევე ძალიან მარტივი პროცესია და შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური ტექნიკის გარეშე ან ღუმელი ან დეჰიდრატორის გამოყენებით. ხილი, თესლი, ჟერქი, ტყავი და კიდევ პოპკორნი შეიძლება გაკეთდეს ამ მეთოდებით.
ზოგიერთი ძირითადი მინიშნებები გაშრობის ხილი და ბოსტნეული:
- უზრუნველყოს კარგი ჰაერის მიმოქცევა, ხოლო საშრობი, რათა თავიდან იქნას აცილებული spoilage.
- დარწმუნდით, რომ ხილისა და ბოსტნეულის სრულად სექსუალური და დაავადების უფასოა.
პიკნიკი
კიტრი, როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ pickling, მაგრამ ბევრი ბოსტნეული და ხილი შეიძლება შენარჩუნდეს ამ გზით, მათ შორის წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ვაშლი და მსხალი. ნემსები ასევე მზადდება პიკლის საშუალებით.
ზოგიერთი ძირითადი რჩევები Pickling ხილი და ბოსტნეული:
- ყოველთვის დაიცვას ტესტირებული რეცეპტი. ძმებშიც კი შეიძლება მოხდეს სპოილია. მდუღარე წყლების მეთოდების შემკვრელი პროდუქტების შემცველი კილინტაცია კიდევ უფრო შეჩერდება.
- აირჩიე მხოლოდ დაავადების თავისუფალი ხილი ან ბოსტნეული და დაიბანეთ ისინი კარგად დამუშავებამდე.
ჯემი და ჯელი
არც ერთი მეთოდი სურსათის სუნი არ არის ისეთი მშვენიერი, როგორც ჯემი და ჯემები.
ზოგიერთი ძირითადი მინიშნებები ჯემი და ჯელსი:
- უახლესი, უგემრიელესი ხილი საუკეთესო ჟელეა.
- მჟავიანობა უნდა იყოს სწორი ნაყოფისთვის. ლიმონის წვენი დაემატა დაბალი მჟავა ხილით.
- ნუ ცვლის შაქრის რაოდენობას რეცეპტებში. შაქარი იცავს შენარჩუნებას და ნაყოფს.