Grass- სახლემწიფო ძროხის აქვს მრავალფეროვანი სარგებელი
ბალახის საპოხი მასალისაგან მოდის ბალახების საძოვრებზე, როგორც სახელი გულისხმობს. ბევრი აცხადებს, რომ ხორცის აქვს უმაღლესი გემოვნების მარცვლეულის კვება ძროხის. ეს განსხვავდება მარცვლეულის კვების ცხოველებისგან, რომლებიც არ იძლევიან მათთვის საჭმლის გაწვანას ან საკვები.
ჯანმრთელობის უპირატესობები Grass- სახლემწიფო ძროხის
ბალახის კვება შეიძლება იყოს ჯანმრთელი ჭამა, ვიდრე სტანდარტული, მარცვლეულის კვება ძროხის. მაიოს კლინიკის თანახმად, "განსხვავება ცხოველების დიეტის შეცვლას ცვლის ნუტრიენტები და ცხიმები, რომლებიც მიიღებენ სხვადასხვა სახის ძროხის ჭამას."
სტატიაში მაიო კლინიკის საიტი განაგრძობს:
ბალახის კვების ძროხის შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული გულის ჯანმრთელობის სარგებელი, რომ სხვა სახის ძროხის არ აქვთ. სხვა სახის ძროხებთან შედარებით, შეიძლება იყოს ბალახის კვება:
- ნაკლებად სულ ცხიმი
- უფრო გულის ჯანსაღი ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები
- უფრო კონიუგირებული ლინოლემიური მჟავა, ტიპის ცხიმი, რომელიც ფიქრობდა შეამციროს გულის დაავადება და კიბოს რისკები
- უფრო ანტიოქსიდანტური ვიტამინები, როგორიცაა ვიტამინი E
Lean beef რომ 10 პროცენტით ცხიმი ან ნაკლები - თუ არა ის ბალახის კვება ძროხის ან სხვა სახის ძროხის - შეიძლება იყოს ნაწილი გულის ჯანსაღი დიეტა.
რა თქმა უნდა, ის ასევე იტყვის იმაზე, რომ ხორცი უფრო დაბალია, ვიდრე კალორია. ეს შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი საკითხი, ვინც ჭამს დიდი რაოდენობით საქონლის ხორცი.
გარემოს უპირატესობები Grass-Fed ძროხის
ბალახოვანი ძროხის ეკოლოგიური ზემოქმედება ასევე შეიძლება იყოს უფრო დაბალი, ვიდრე მარცვლეულის კვების ძროხა: არაადამიანური ქარხანა მეურნეობის ტექნიკა, დაავადების გავრცელების, ნარჩენების მართვის პრობლემები და ანტიბიოტიკების და ჰორმონების overuse ჩვეულებრივი ძროხის წარმოებაში. .
ამის საპირისპიროდ, ბალახოვანი პირუტყვი, როგორც წესი, ცხოვრობენ მთელი ცხოვრების საძოვრების ღია საძოვრებზე, რაც, რა თქმა უნდა, საქონელი ვითარდება. მაგრამ კრიტიკოსები ამტკიცებენ, რომ მეცხოველეობის საძოვრები ნაკლებად ეკო მეგობრული ან "ბუნებრივი" გარემოთია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ტყეები მოჭრიან პირუტყვის საძოვრების შექმნას. ბალახოვანი ხორცი ასევე ოდნავ უფრო ძვირია, რადგან დამატებითი დროისა და ძალისხმევის გამო, საჭიროა ბაზარზე მისვლა.
Grass-Fed ძროხის წინააღმდეგ ორგანული ხორცი
ძროხა, რომელიც "ბალას-ფედ" იბეჭდება ან არ შეიძლება იყოს ორგანული ძროხა , ანუ საქონელი შეიძლება გაიზარდოს ანტიბიოტიკებზე და კომერციულ საკვებს. ვეძებთ "USDA პროცესი გადამოწმებული" ეტიკეტების, რომ ადასტურებს, ფერმა შეამოწმა სააგენტო. ამერიკული Grassfed ასოციაცია ხელს უწყობს გამოყენების სერტიფიცირების პროცესში, როგორც მტკიცებულება, რომ თქვენი ძროხის, bison ან ცხვრის უკვე დააყენა ბალახის მთელი ცხოვრება გარეშე ჰორმონების, ანტიბიოტიკები ან მარცვლეულის.
როგორ საზ Grass-Fed ძროხის
იმის გამო, რომ ბალახის კვება ძროხა დაბალია ცხიმიანი, უნდა იყოს მოხარშული განსხვავებულად, ვიდრე ჩვეულებრივი მარცვლეულის კვებადი საქონლის ხორცი. Overcooking არის საერთო შეცდომა; მზარეულის ბალახიანი კვება ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში და იშვიათად, საშუალო იშვიათი ან საშუალოზე. და თუ თქვენ აკეთებთ ჰამბურგერს, შეეცადეთ შეავსოთ დაჭრილი ხახვი ან სხვა წყლის შემცველი ბოსტნეული ხორცისთვის.
ბევრი პროპაგანდისტული ბალახის ხორცი აღწერს ტექნიკას იმის უზრუნველსაყოფად, რომ დაბალი ცხიმიანი ყაყაჩო იცავს მის ტენიანობას. რამდენიმე შეთავაზება ონლაინ chefs მოიცავს:
- ძვირფასო ბალახოვანი ხორცი სწრაფად რომ ინტერიერი იშვიათი ან თითქმის ნედლეულია.
- ტენდერით ხორცით მომზადება (არა ქიმიური ტენდერის გამოყენებით).
- გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი, რათა უზრუნველყოს, რომ ხორცი ტენიანია და არ გამყარებულა.
- საზ დაახლოებით 30% ნაკლები დრო, რომ თქვენ ჩვეულებრივ გვჭირდება მსგავსი ნაჭერი არასამთავრობო grass-fed ძროხის.