დაგეგმვა პარტიის საკმარისი გამოწვევები, როგორც არის, მაგრამ ერთ სფეროებში გსურთ დარწმუნდით დაფარული არის საკვები. მშიერი სტუმრები სიამოვნებით ინარჩუნებენ ბედნიერებას, კერძოდ, თუ წინასწარ დაპირება წინასწარ ანდერძით ან სიტყვის საშუალებით ხდება. რამდენი საკვები მართლაც საკმარისია კითხვაზე, თუ ვინმეს სთხოვეთ საკუთარ თავზე დაგეგმვა. თუ თქვენი სროლა ერთად აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ რამდენად საკვები ნამდვილად უნდა ყიდულობენ.
ბევრი ადამიანი, ერთი უმძიმესი გამოწვევების როდესაც გეგმავს პარტიის ცდილობს გადაწყვიტოს, თუ რამდენად საკვები მათ უნდა ემსახურებოდეს. მე მინდა ვთქვა, რომ არსებობს დილემის გადაჭრის სულელური მტკიცებულება, მაგრამ საბოლოო ჯამში, ამ კითხვაზე პასუხი უფრო ხელოვნებაა, ვიდრე მეცნიერება.
ბევრი ფაქტორი მოვა სპექტაკლში, როდესაც თქვენ გეგმავს თქვენს გეგმებს, მათ შორის თქვენი პარტიის სიგრძეზე, საკვები პროდუქტების შეთავაზებას, თქვენს ჯგუფში მამაკაცთა, ქალთა და ბავშვების შემადგენლობას, ისევე როგორც საჭმლის სიმდიდრეს მომსახურება. თქვენი პარტიის დრო ძალიან მნიშვნელოვანია. მას შემდეგ, რაც სადილის კოქტეილის პარტია მოითხოვს ბევრად ნაკლები საკვები, ვიდრე ყველა შუადღისას მწვადი. ყველა შეკრება არაფერს არ იძლევა და არ უნდა იგრძნოთ ზედმეტი ზეწოლა, თუ ეს არასაჭიროა. დარწმუნდით, თუ რა ტიპის საკვები არის შესაბამისი თითოეული გარემოში, როდესაც გასართობი.
ზოგადი რჩევები და სახელმძღვანელოები
საბედნიეროდ, არსებობს მთელი რიგი ზოგადი პრინციპები, რომლებიც შეგიძლიათ დაიცვას თქვენი მენიუ და რეცეპტები.
დაიწყეთ ამ "წესების წესები" და დაწერე თავდაპირველი აზრები. შემდეგ გადახედეთ დიდ სურათს რამდენჯერმე რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა მოაგვაროთ თქვენი გეგმა.
- ყოველთვის შეაფასეთ თქვენი შეფასებები, ნუ დააშორებთ მათ.
- მოსალოდნელია, რომ სასურსათო არჩევანი ყველაზე პოპულარული იქნება და უფრო მეტს ემსახურება, ვიდრე ზოგადი ნაწილი სახელმძღვანელო მითითებებს. მაგალითად, shellfish appetizers ყოველთვის პოპულარულია, ამიტომ ემსახურება თქვენს ბიუჯეტს.
- უფრო მეტი არჩევანი თქვენ გთავაზობთ, უფრო პატარა თქვენი გაანგარიშება ინდივიდუალური ნაწილი ზომა უნდა იყოს.
- რომ თქვა, თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ თქვენს სტუმრებს შეეძლებათ დააგემოვნონ ყველაფერი, მაგრამ გემოვნება მცირეა. თუმცა, ინდივიდუალური მოხმარება თითოეული ადამიანისთვის უფრო დიდია, ვიდრე ნაკლები არჩევანია.
- დაამატეთ "ნაყარი" ელემენტი თქვენს მენიუში. დასასვენებლად სადილად არის უამრავი პური, რომ შეავსოთ მშიერი ლაქები. როდესაც მასპინძლობს კოქტეილის პარტიას, თხილი, ზეთისხილი, პრეტზელი და ა.შ. გთავაზობთ დამატებით უსაფრთხოებას, რომ თქვენ საკმარისია ყველაფრისთვის, მაგრამ დამატებით დამატებით სამუშაოს არ მოითხოვს.
აქ არის ძირითადი სახელმძღვანელო ინდივიდუალური ემსახურება ზომის სხვადასხვა საკვები. ამ მაჩვენებლების გამრავლება თქვენი სტუმრების რაოდენობით და, კიდევ ერთხელ, ყოველთვის აფასებთ თქვენს შეფასებებს.
ნაწილი ზომა პიროვნება
Hors d'Oeuvres
- 6 კბილები ჭამის წინ.
- 4 - 6 ბიტი საათში, როდესაც მერქნის კვერცხია.
- აღარ თქვენი პარტიის და უფრო დიდი თქვენი სასტუმრო სიაში, უფრო მეტი რაოდენობის შეთავაზებები თქვენ უნდა შევთავაზოთ.
მთავარი კვება
- მეფრინველეობა, ხორცი ან თევზი - 6 უნცია, როდესაც თქვენ გაქვთ ერთი ძირითადი კერძი, 8 უნცია, როდესაც გთავაზობთ ორ ან მეტ ძირითად კურსს.
- რაისი, მარცვლები - 1.5 უნცია, როგორც მხარე კერძი, 2 უნცია ძირითად ჭურჭელში, როგორიცაა რიოტოტო.
- კარტოფილი - 5 უნცია
- ბოსტნეული - 4 უნცია
- ლობიო - 2 უნცია, როგორც მხარე კერძი
- პასტა - 2 უნცია მხარეს კერძი, 3 უნცია პირველი კურსისთვის, 4 უნცია ძირითადი კერძით
- მწვანე სალათი - 1 უნცია დაუმუშავებელი წონა
დესერტი
- 1 ნაჭერი ტორტი, tart ან საკონდიტრო
- 4 ounces ნაღების desserts როგორიცაა pudding ან მუსი
- 5 უნცია ნაყინი
- ზემოთ ჩამოთვლილთაგან ორი, შეამცირეთ თითოეული მათგანი ნახევარზე ნაკლები.
რამდენიმე სხვა მენიუ დაგეგმვის რჩევები
- არ გაიმეოროთ მთავარი ინგრედიენტი. მაგალითად, არ ემსახურება shrimp appetizer და shrimp მთავარი კერძი.
- განვიხილოთ ფერების საკვები, რომელიც ერთად უნდა ემსახურებოდეს და დარწმუნდით, რომ არსებობს ჯიშები.
- შეთავაზეთ როგორც ცხელი და ცივი საკვების ფურშეტი.
- შეურიეთ ტექსტურები, როგორიცაა crisp კარტოფილის galette მსახურობდა რბილი ბოსტნეულის პიურე, როგორც მხარეს კერძები.